Le Clos de Nouys Vouvray 2023 se distingue par son élégance propre aux grands vins blancs de Loire. Issu d’un terroir emblématique de l’appellation Vouvray, il est élaboré à partir d’un unique cépage, probablement le Chenin blanc, traditionnel de la région, bien que la composition exacte puisse varier selon les choix du domaine. Ce millésime 2023, encore jeune, offre généralement des arômes floraux subtils mêlés à des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et parfois de miel, caractéristiques des vins demi-secs de Vouvray. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur naturelle du raisin, permet l’expression d’une douce minéralité, soutenue par une acidité fine et équilibrée. Le Clos de Nouys étant reconnu pour son savoir-faire, on peut s’attendre à une belle matière en bouche, avec une présence gourmande et une finale harmonieuse qui s’épanouira avec quelques années de garde.
La région de Vouvray, nichée dans la partie est de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, propice à la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, confèrent aux vins leur tension et leur élégance minérale. La richesse historique de la Touraine se ressent dans chaque verre, perpétuant la tradition d’excellence de ce vignoble établi depuis le Moyen Âge, autrefois prisé par la royauté française.
Pour accompagner ce Vouvray demi-sec, on privilégiera des accords mêlant douceur et fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec une terrine de poisson, des fruits de mer en sauce légère, des volailles à la crème ou encore des fromages de chèvre régionaux affinés, comme le Sainte-Maure de Touraine. Un plat asiatique légèrement épicé, tel qu’un curry doux ou une cuisine aux accents thaïlandais, mettra également en valeur l’équilibre entre vivacité et sucrosité du vin.
Il est conseillé de servir ce Vouvray entre 8 et 10°C pour exalter ses parfums et préserver toute sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut dès à présent se déguster sur sa jeunesse ou, pour les amateurs de maturité, patienter en cave quelques années afin d’en apprécier le développement aromatique.
