Le Vouvray sec 2002 des Caves Duhard est un vin issu à 100% du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray. Ce millésime, désormais bien évolué, provient de vignes plantées sur des sols de tuffeau, typiques de la région, qui confèrent au vin fraîcheur et finesse minérale. La vinification en cuves ou en vieux fûts permet de préserver la pureté aromatique du cépage tout en développant avec le temps des arômes plus complexes de cire d’abeille, de coing et de fruits secs, enrichis d’une discrète note fumée. Ce Vouvray sec, récolté sur un millésime équilibré, offre une jolie tension acide et une belle profondeur aromatique.
Le vignoble de Vouvray se situe à l’est de Tours, en bord de Loire, dans une région où le climat tempéré alterne influences océanique et continentale. Les brumes automnales de la Loire favorisent parfois la surmaturation des raisins, mais ici, le style sec met en lumière la fraîcheur du terroir et la belle capacité de garde des Chenin. La richesse en tuffeau, une roche calcaire tendre typique de la Touraine, nourrit la vigne en minéraux et accentue dans le vin cette sensation crayeuse et saline en bouche, empreinte caractéristique de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, les vins de Vouvray étant depuis longtemps reconnus pour leur longévité, aussi bien en sec qu’en moelleux.
Ce Vouvray sec 2002 accompagnera parfaitement une volaille crémée, un poisson de Loire, une truite aux amandes ou encore des fruits de mer iodés, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accorde également à des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Après éventuelle aération, il dévoilera toute sa complexité et sa remarquable longueur en bouche, témoignage de la noblesse du Chenin sur ce terroir.
