Le Vouvray 2001 des Caves Duhard est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Millésime 2001, ce vin témoigne déjà d’une belle évolution, développant complexité et profondeur. Les Chenin de Vouvray, vinifiés en sec, offrent une palette aromatique délicate marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de coing, parfois rehaussée par de subtiles touches de miel, d’amande et une pointe minérale caractéristique du terroir. La vinification est traditionnellement soignée, privilégiant une fermentation lente pour préserver la fraîcheur et l’expression du cépage. Après plus de vingt ans, ce 2001 se dévoile élégant, avec une bouche ample, une minéralité tonique et une finale persistante.
La région de Vouvray, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, atténué par la Loire, qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols sont principalement composés de tuffeau, cette roche calcaire tendre, enrichie d’argile, qui confère au Chenin sa fraîcheur et sa structure singulière. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses blancs n’est plus à faire, grâce à une capacité de garde exceptionnelle, tant en vins secs qu’en moelleux.
Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles grillés comme le sandre ou le brochet, des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles en sauce crémée à base d’herbes fraîches. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, constituent également une alliance particulièrement réussie, renforçant la minéralité du vin.
Je vous recommande de déguster ce Vouvray Entre 10 et 12°C pour en apprécier toute l’élégance aromatique et la complexité acquise avec le temps. Au besoin, ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour permettre au vin de se libérer, et choisissez de préférence des verres à blanc assez ouverts pour révéler l’éventail de ses arômes.
