Avis Viniou
La Cuvée Confidence 2021 du domaine Famille Bougrier est un Vouvray sec tout en élégance, issu de la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage unique Chenin Blanc, s’exprime par une pureté et une fraîcheur remarquables. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire des raisins d’une belle vivacité, donnant naissance à un vin sec aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, et de fruits à chair blanche, avec des notes subtiles de miel et de cire, typiques du Chenin cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de Vouvray. La vinification, principalement en cuves inox, met en valeur la fraîcheur du fruit, la minéralité et la finesse naturelle du Chenin.
Le vignoble de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré mais influencé par la Loire, qui régule les écarts de température et favorise une lente maturation des raisins. Les sols, mêlant argiles, silex et tuffeau, confèrent au vin sa minéralité singulière et sa grande capacité de garde. L’histoire viticole de Vouvray remonte à plusieurs siècles ; son appellation est réputée pour la diversité de ses vins issus du Chenin, du sec au moelleux, et même les effervescents.
Ce Vouvray sec s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer, comme des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des huîtres. Il sublime également une volaille à la crème, une terrine de poissons ou une cuisine végétarienne raffinée à base d’asperges ou de fromages de chèvre frais, spécialités de la région. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette Cuvée Confidence 2021 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc assez ouverts. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier l’apparition de notes plus miellées et complexes.
