Vins Vouvray Paul Breton - Pierres rousses - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Pierres Rousses 2023 du domaine Paul Breton est un vin blanc élégant issu du cépage Chenin Blanc, originaire de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime, marqué par sa fraîcheur et ses notes minérales, reflète le terroir argilo-calcaire typique de cette appellation. Paul Breton utilise des techniques de vinification traditionnelle, capturant ainsi l'essence du Vouvray. La région de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère aux vins une acidité croquante et des saveurs fruitées distinctes. Le domaine a su, au fil des années, bâtir une réputation solide grâce à un savoir-faire viticole respectueux des traditions tout en s'adaptant aux innovations modernes.

Pour accompagner ce Vouvray, optez pour des plats à base de poisson, comme un bar en croûte de sel ou des fruits de mer délicats tels que les huîtres. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des compagnons idéaux. Ces accords mettent en valeur la vivacité et l'élégance du vin tout en laissant s'exprimer ses nuances florales et citronnées. Pour une touche locale, une tarte tatin aux pommes peut magnifier sa légère sucrosité résiduelle.

Ce Vouvray se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger de 30 minutes suffira à révéler tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis respirez ses arômes de fleurs blanches et de poire. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension et sa finesse, avant de savourer sa longue finale minérale. Ce vin est une belle introduction à l'art de la dégustation, entre tradition et vivacité.