Avis Viniou
Le Domaine La Pinsonnière propose ici un Vouvray effervescent brut, un vin blanc pétillant non millésimé, issu du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Grâce à la vinification traditionnelle de la méthode champenoise, ce vin développe une finesse de bulles, une belle fraîcheur et une palette aromatique alliant pommes croquantes, poire mûre, notes florales de tilleul et une pointe de miel. La bouche est vive, bien équilibrée par une acidité caractéristique et une effervescence élégante qui offre longueur et légèreté.
Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive nord de la Loire, à proximité de Tours, dans le cœur historique de la Touraine. Cette région bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant la lente maturation du chenin, qui acquiert ainsi sa palette aromatique complexe. Les sols d’argile à silex et tuffeau, typiques de la région, participent à la minéralité et à la fraîcheur de ces vins. L’histoire de Vouvray est intimement liée à la production de vins effervescents, depuis le XVIIe siècle, époque où les caves creusées dans le tuffeau servaient d’écrin à l’élaboration de vins pétillants réputés pour leur élégance.
Ce Vouvray brut, par sa finesse et sa vivacité, se marie parfaitement à un apéritif raffiné, accompagné de toasts au saumon fumé, de gougères au fromage ou de rillettes de poisson. Il exalte également les spécialités de la région telles que les fromages de chèvre frais (Sainte-Maure de Touraine) ou les poissons de rivière (sandres, brochets en sauce). Pour accompagner un repas festif, il saura également mettre en valeur des sushis, des fruits de mer ou un tartare de dorade.
Pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique, servez ce Vouvray effervescent à une température de 6 à 8°C. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.
