Le Vouvray sec 2024 du domaine Pierre Brévin est un vin blanc issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la rive droite de la Loire. Bien que l’encépagement retenu par l’appellation mette généralement à l’honneur le Chenin blanc, il convient de souligner que certaines cuvées peuvent présenter des variations stylistiques selon les choix du vigneron et le millésime. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager un vin d’une grande fraîcheur, avec une robe pâle et brillante. En bouche, selon les années, les Vouvray secs offrent souvent des arômes de pomme verte, de coing, de fleurs blanches et parfois une légère minéralité, tandis que la structure joue sur la tension et la vivacité.
La région de Vouvray, située à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols se composent principalement d’argiles à silex et de tuffeau, une roche calcaire typique du Val de Loire, qui participe à la fraîcheur naturelle et à l’élégance des vins de l’appellation. L’histoire viticole locale est ancienne, et l’on y produit depuis des siècles des vins aux styles variés : sec, demi-sec, moelleux, voire effervescents, autant de preuves du formidable potentiel du terroir.
Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des plats à base de poissons d’eau douce, comme un sandre au beurre blanc ou une matelote de brochet. Les fromages de chèvre de Touraine, notamment le Sainte-Maure, sublimeront les arômes vifs et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, un poulet à la crème ou des asperges fraîches de saison se marient également très bien avec ce style vif et élancé, tout en respectant la typicité ligérienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant de le servir pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes aromatiques délicates.
