Ce Vouvray effervescent du Château Moncontour, millésime 2019, est issu du terroir réputé de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin blanc sec arbore une robe pâle aux reflets brillants et déploie un bouquet aromatique subtil, typique de l’appellation. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins effervescents de Vouvray sont majoritairement produits à partir de chenin blanc, reconnu pour sa fraîcheur, son aptitude à la bulle fine et ses arômes expressifs d’agrumes, de pomme verte ou de fleurs blanches, accompagnés parfois de délicates notes briochées, caractéristiques de la prise de mousse sur lies.
La région de Vouvray occupe une place de choix dans le paysage ligérien, profitant d’un climat tempéré, adouci par la Loire, et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et de tuffeau. Ce terroir permet l’élaboration de vins effervescents à la fois vifs, élégants et d’une grande persistance. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge et l’appellation demeure aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de fines bulles françaises hors Champagne.
Ce vin effervescent sec accompagne parfaitement les mets festifs et raffinés. Il sera idéal à l’apéritif, sur des toasts au poisson fumé ou une assiette de fruits de mer. Son caractère minéral et sa fraîcheur rehausseront également des noix de Saint-Jacques poêlées ou une terrine de poisson. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à un chèvre frais de la Loire, comme le Sainte-Maure, ou à une tarte aux asperges.
Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’expression de ses arômes, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une coupe légèrement évasée permettra de valoriser sa palette aromatique tout en conservant la vivacité de l’effervescence.
