Jean-Paul Couamais signe ici un Vouvray demi-sec issu de la récolte 2009, une cuvée qui incarne tout le raffinement de cette célèbre appellation de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Dans la tradition locale, ce vin blanc est probablement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique du Vouvray, réputé pour sa capacité à refléter le terroir et à évoluer harmonieusement en cave. Le millésime 2009, globalement solaire dans la région, promet une matière généreuse, avec des arômes de fruits mûrs – pomme, coing, poire – souvent accompagnés de touches florales, de notes de miel et parfois d’une légère pointe minérale, signature des sols argilo-calcaires et de tuffeau sur lesquels s’épanouissent les vignes de l’appellation. L’équilibre demi-sec laisse présager une bouche ronde, avec une douceur perceptible mais tempérée par une fraîcheur caractéristique.
La région du Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat relativement tempéré, modéré par la Loire qui favorise une belle maturation du raisin tout en conservant de la vivacité. Les sols y sont variés, composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire tendre qui joue un rôle essentiel dans la singularité et la longévité des vins. La culture de la vigne autour de Vouvray s’appuie sur une tradition ancienne, débutée dès le Moyen-Âge. Les caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau, participent également à l’élevage naturel des vins, garantissant une évolution lente et élégante.
Côté accords mets-vins, ce Vouvray demi-sec trouve des compagnons de choix parmi la gastronomie locale, comme un canard à l’orange, des rillettes de poisson ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. Plus largement, il accompagne avec gourmandise les plats sucrés-salés, les volailles sauce crémeuse, les terrines, ou encore une cuisine asiatique subtilement épicée. En dessert, il mettra en valeur une tarte aux fruits jaunes ou un crumble à la poire.
Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de servir ce vin blanc demi-sec entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe s’il a été conservé plusieurs années en cave, afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégusté aujourd’hui, le 2009 devrait offrir une belle complexité et une harmonie aboutie, marquant ainsi le savoir-faire des vignerons du Vouvray.
