Ce Vouvray Clos du Bourg 2001, issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, incarne tout le raffinement des grands vins du secteur. Il s’agit ici d’un vin blanc demi-sec, produit sur l’un des terroirs les plus réputés de Vouvray. Si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, il est de tradition dans l’appellation d’utiliser majoritairement le chenin blanc, qui se distingue par sa capacité à offrir une palette aromatique très nuancée, allant des fruits blancs à des notes plus complexes de miel et de cire d’abeille, surtout en vieillissant. Le millésime 2001, aujourd’hui particulièrement mûr, devrait avoir développé de subtils arômes d’évolution, tels que la compote de poire, la mirabelle, une pointe de coing et parfois des touches florales ou d’épices douces. Sur ce terroir à dominante calcaire et argilo-siliceuse, le Clos du Bourg est réputé pour donner des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle dimension minérale.
La région de Vouvray, située aux abords de la ville de Tours, bénéficie d’un climat tempéré traversé par la Loire, ce qui favorise la lente maturation du raisin et l’expression pure du terroir. L’histoire viticole de la zone remonte au moins au Moyen Âge, et elle s’est forgé une réputation mondiale grâce à la diversité de ses styles de blancs, du sec au moelleux, en passant par de remarquables effervescents. Les caves troglodytiques typiques constituent un atout pour l’élevage et la conservation de ces vins, qui présentent souvent une grande longévité.
Le Vouvray demi-sec se prête idéalement à des accords avec des mets de texture tendre ou légèrement épicée. On pourra le marier avec une volaille à la crème, un filet de sandre au beurre blanc, ou des fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les recettes mêlant une touche de douceur, comme un canard à la pêche ou une tarte fine aux fruits d’automne, révéleront également toute la gourmandise du vin.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance ; cela permettra à sa complexité aromatique de pleinement s’exprimer. Bonne dégustation !
