Vins Saumur Puy-Notre-Dame Les Petites Roches - 2023

Les Petites Roches 2023 en Saumur Puy-Notre-Dame AOC est un vin rouge qui séduit par l’expression précise de son terroir ligérien. Issu majoritairement du Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation, ce millésime 2023 révèle un beau travail de vinification axé sur la fraîcheur et la pureté du fruit. La robe est brillante, aux reflets violacés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de framboise, de cerise et une délicate pointe poivrée rappelant la signature végétale noble du Cabernet Franc. En bouche, la structure est souple et élégante, avec des tanins fins et une belle allonge portée par une acidité croquante, typique des grands vins de Saumur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale du cépage tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Les sols calcaires du Puy-Notre-Dame, souvent associés au tuffeau, apportent minéralité, finesse et complexité aux vins rouges. Ce terroir, ancré dans l’histoire viticole de la Loire, est reconnu pour produire des vins de grand équilibre, appréciés dès leur jeunesse mais aussi capables d’évoluer quelques années en cave.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur Puy-Notre-Dame 2023 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : essayez-le sur un filet de volaille sauce vin rouge, une terrine de canard, ou un coq au vin bien mijoté. Les fromages locaux, comme un crottin de Chavignol affiné ou une bûchette de chèvre, sublimeront aussi ses notes fruitées et sa vivacité. Pour une alliance régionale, pensez à une galette de rillauds d’Anjou ou un sandre rôti à la ligérienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer toute la palette aromatique pour une dégustation optimale. Profitez de ce millésime jeune sur le fruit, tout en sachant qu’il saura gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.