Vins Saumur Puy-Notre-Dame Ecclesia - 2017

Avis Viniou

Le vin "Ecclesia" 2017 du Saumur Puy-Notre-Dame est un rouge élégant et complexe, issu principalement de cépages tels que le Cabernet Franc, typique de l'Anjou-Saumur. Ce millésime 2017 met en avant l'expertise des vignerons régionaux avec un respect pour le terroir local. Le sol calcaire et argilo-calcaire de cette appellation confère au vin une belle structure et une minéralité remarquable, typique des vins de la Loire. La vinification soignée vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes profonds de fruits rouges et d'épices douces, sublimés par une élégante note florale.

La Vallée de la Loire, connue pour ses paysages pittoresques et ses châteaux historiques, offre un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les influences atlantiques permettent de garder la douceur et l'acidité équilibrée dans les vins de Saumur. Avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles, la région est réputée pour ses vins accessibles, mais aussi pour sa capacité à produire des bouteilles de grande complexité.

Pour accompagner ce rouge de Saumur Puy-Notre-Dame, envisagez des mets généreux et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même un cassoulet de gibier souligneront ses notes profondes et épicées. Pour rester dans une tonalité régionale, des rillettes de porc ou une andouille de Jargeau complètent parfaitement le profil de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour laisser s'exprimer pleinement sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour aérer son bouquet, et ainsi offrir une expérience de dégustation optimale.