Vins Fiefs Vendéens Château Marie du Fou - 2018

Avis Viniou

Le Château Marie du Fou 2018, en appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir encore confidentiel et original dans la grande famille des vins de la Loire. Si la composition d’assemblage précise n’est pas indiquée, on retrouve sur ce secteur côtiers des cépages typiques comme le Chenin Blanc et parfois le Chardonnay, qui expriment ici admirablement la personnalité fraîche, légèrement fruitée et délicatement tendre du vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, offre des blancs d’un bel équilibre, alliant une belle maturité du fruit, des arômes de poire mûre, pomme golden, fleurs blanches, et une rondeur naturelle grâce à une vinification attentive qui préserve la vivacité du vin tout en lui conférant une douceur gourmande.

La région des Fiefs Vendéens, à l’extrême ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence de l’Atlantique tout proche. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et silex, confèrent aux vins leur originalité et une minéralité marquée. Cette petite appellation, dotée d’une longue histoire remontant à l’époque médiévale, a toujours su préserver un patrimoine viticole singulier, à la croisée des influences ligérienne et atlantique.

Avec son style demi-sec, ce Château Marie du Fou blanc s’accorde volontiers avec une cuisine de la mer : essayez-le avec des huîtres chaudes gratinées, des coquilles Saint-Jacques ou des poissons en sauce légère. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre locaux des Pays de la Loire, mais saura aussi sublimer un plat régional comme la caille aux raisins ou un curry doux de volaille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique, la souplesse et la légère sucrosité en bouche. Un carafage rapide de 30 minutes pourra également révéler toute sa palette aromatique.