Avis Viniou
Le Château Marie du Fou Blanc 2015, issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin blanc demi-sec qui exprime toute la singularité de ce terroir ligérien encore discrètement confidentiel. Ce vin est généralement élaboré à partir d’assemblages dominés par le Chenin, le Chardonnay et parfois le Grolleau Gris, selon les usages locaux. Le millésime 2015, réputé en Val de Loire pour sa maturité et son équilibre, confère à ce vin de subtiles notes fruitées, mêlant la poire mûre, la pêche blanche et quelques touches florales. Sa bouche légèrement tendre s’accompagne d’une vivacité qui lui donne une belle fraîcheur, tandis que la finale dévoile une pointe miellée caractéristique des blancs demi-secs de la région.
Les Fiefs Vendéens constituent une enclave viticole originale à l’extrémité sud de la Loire, sur des terroirs mêlant schistes, calcaires et sables. Le climat océanique apporte une douceur tempérée et des influences maritimes favorables à la culture de cépages, conférant aux vins une identité à la fois gourmande et saline. Cette appellation, qui remonte au début du XXe siècle, reformule une tradition viticole bien plus ancienne ancrée dans l’histoire médiévale de la Vendée. Les vignerons y privilégient aujourd’hui une production qualitative respectueuse et expressive du terroir local.
Ce vin blanc demi-sec se mariera avec bonheur à des plats de la mer typiques du littoral vendéen, tel qu’un sandre au beurre blanc ou des moules de bouchot à la crème safranée. Son équilibre entre fraîcheur et douceur le prédestine aussi à sublimer des fromages de chèvre affinés, une volaille en sauce légère ou encore des apéritifs dinatoires à base de rillettes de poisson.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et son équilibre, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Buvez-le dans les deux à trois ans pour bénéficier de sa vivacité, bien que certains millésimes gagnent en complexité avec quelques années de garde.
