Vins Fiefs Vendéens Domaine Des Jumeaux - Cailloux Blanc - 2014

Avis Viniou

Le Domaine des Jumeaux signe avec sa cuvée Cailloux Blanc 2014 une belle expression des vins blancs secs des Fiefs Vendéens, appellation discrète mais prometteuse de la Vallée de la Loire. Issu généralement d’un assemblage de cépages locaux comme le Chenin, le Chardonnay ou le Grolleau Gris, ce vin met en lumière la fraîcheur typique du terroir vendéen, caractérisé par des sols de schistes, de quartz et d’argiles, conférant minéralité et finesse au jus. Le millésime 2014 dévoile une robe pâle aux reflets argentés, un nez subtil de fleurs blanches, de poire et de pêche, agrémenté d’une note iodée qui rappelle la proximité de l’Atlantique. La bouche se présente vive, tendue, avec une belle expression fruitée et une finale légèrement saline, promesse de pureté et d’élégance.

La région des Fiefs Vendéens bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui préservent l’acidité et favorisent la maturité lente des raisins. L’histoire viticole y est riche, ancrée dès le Moyen Âge, et les vignerons s’attachent aujourd’hui à exprimer à la fois la tradition et la modernité grâce à une agriculture souvent biologique ou en biodynamie. Les vins blancs de cette appellation comptent parmi les plus frais et digestes de la Loire, parfaits pour accompagner des mets délicats.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Cailloux Blanc 2014 s’épanouira sur des produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres de Noirmoutier, un bar rôti au fenouil ou encore des langoustines grillées. Il s’accorde aussi très bien avec la gastronomie locale, à l’image d’une mogette vendéenne ou d’un fromage de chèvre frais. Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C : cette température exaltera sa fraîcheur, sa tension et sa minéralité, pour un plaisir immédiat ou une dégustation plus gastronomique.