Vins Fiefs Vendéens La Chaume - Prima Donna - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Prima Donna 2023 du Domaine La Chaume, issue de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire des vignobles de la côte Atlantique. Cette cuvée est généralement un assemblage typique de la région, mêlant souvent Chardonnay, Chenin, et parfois une touche de Sauvignon blanc, bien que l’encépagement exact puisse varier selon le domaine et le millésime. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, apporte fraîcheur et pureté aromatique au vin. Les raisins profitent du terroir unique des Fiefs Vendéens, caractérisé par des sols de schistes, de quartz et de rhyolites, ce qui confère à cette cuvée une grande finesse minérale. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, en conservant une certaine tension grâce à une fermentation à basse température et un élevage en cuve ou parfois en fût, sans excès de boisé.

Les Fiefs Vendéens, situés dans la partie sud de la Vallée de la Loire, bénéficient d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par le bocage vendéen. Leur histoire remonte au Moyen Âge, mais l’appellation Fiefs Vendéens n’a gagné une vraie reconnaissance qu’au cours des dernières décennies, avec une dynamique portée par des vignerons engagés dans la qualité et l’expression de terroirs confidentiels. Leurs vins surprennent par leur fraîcheur, leur élégance et leur accessibilité.

Avec son profil aromatique mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs et une touche florale, cette Cuvée Prima Donna 2023 s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de bar, des huîtres de Noirmoutier ou un saint-pierre rôti. Elle accompagnera aussi à merveille un fromage de chèvre frais typique des Pays de la Loire, voire une salade de langoustines et agrumes. Pour jouer la carte régionale, pensez à un jambon de Vendée affiné ou à une tourte de poisson vendéenne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler toute sa vivacité et sa pureté aromatique, tout en préservant son équilibre. Privilégiez des verres à vin blanc élancés et dégustez-le dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.