Vins Fiefs Vendéens Clos Saint André - Tries de Mi-Pente - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saint André, avec sa cuvée « Tries de Mi-Pente » 2017, nous offre un vin blanc sec issu des Fiefs Vendéens, une appellation encore méconnue mais pleine de promesses de la Vallée de la Loire. Cette cuvée confidentielle tire son nom des sélections par tries successives sur le coteau, exprimant la recherche de maturité optimale des raisins. La composition précise de l’assemblage peut varier, mais on y retrouve généralement des cépages typiques du territoire comme le Chenin, parfois complétés par du Chardonnay ou du Grolleau gris. Ce vin, certifié issu de l’agriculture biologique, a bénéficié d’une vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir et du cépage, privilégiant fraîcheur, éclat du fruit et minéralité.

Les Fiefs Vendéens, situés à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, profitent d’un microclimat doux, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols de schistes et de quartz apportent tension et vivacité aux vins, tandis que les journées ensoleillées de la Vendée permettent une belle maturité. Cette jeune appellation, officiellement reconnue en 2011, trouve sa spécificité dans l’équilibre remarquable qu’elle propose entre fraîcheur atlantique et maturité ligérienne, alliées à une histoire séculaire de la culture de la vigne depuis le Moyen Âge.

La cuvée « Tries de Mi-Pente » 2017 accompagnera à merveille des produits de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres pochées au vinaigre d’échalote, ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Pour une immersion locale, n’hésitez pas à le déguster avec des moules de bouchot à la crème ou un fromage de chèvre vendéen affiné. Sa vivacité subtile et son élégance en bouche relèvent également avec brio un tartare de dorade ou une poularde à la sauce au citron.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer en jeunesse pour libérer tout son potentiel et laissez-le s’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation. Ce 2017, déjà harmonieux, pourra encore évoluer une à deux années supplémentaires en cave.