Le Domaine S Granges signe ici une cuvée Les Petites Violieres en 2023, un blanc sec issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, située au sud de la Loire. Ce vin, certifié en agriculture biologique, offre toute la fraîcheur et la vivacité typiques des vins ligériens. Selon les usages locaux, il est probable que cette cuvée soit élaborée principalement à partir de Chardonnay, Chenin ou Grolleau gris, cépages phares du secteur, travaillés en pressurage direct et à température contrôlée pour préserver leur intensité aromatique. En 2023, un millésime marqué par des conditions météorologiques favorables, le vin se distingue par une belle tension, des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, et une minéralité discrète en finale.
Les Fiefs Vendéens, situés dans le département de la Vendée, bénéficient d’une remarquable diversité géologique entre schistes, quartz, argile et grès, sur des parcelles souvent battues par les vents marins. Le climat océanique avec des influences de brises atlantiques garantit des raisins sains et une acidité naturelle préservée, ce qui confère structure et finesse aux vins blancs de l’appellation. Historiquement, cette région viticole doit son essor à l’engagement de vignerons indépendants désireux de mettre en valeur un patrimoine viticole singulier, en marge des grandes zones de production ligériennes.
En termes d’accords, Les Petites Violieres 2023 s’appréciera pleinement avec des fruits de mer (huîtres, langoustines), des poissons de l’Atlantique simplement grillés ou poêlés, ou encore une terrine de poissons fumés typique de la Vendée. Il se marie également à merveille avec les fromages frais (chèvre local), une salade de mogettes ou du jambon de Vendée, pour une dégustation ancrée dans la tradition régionale.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une carafe n’est pas nécessaire : ouvrez juste avant le service pour préserver son éclat. Ce vin élégant s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, offrant une belle expression de son terroir vendéen.
