Le Domaine La Barbinière signe avec la cuvée Les Silex 2023 un rouge typique de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, nichée dans la charmante sous-région des Fiefs Vendéens, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée doit son nom au sol siliceux, riche en silex, qui confère une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique au vin. Le millésime 2023 offre une expression franche et éclatante du terroir. Cette cuvée, généralement issue d’un assemblage de Pinot Noir, Gamay et Cabernet Franc, est vinifiée de façon à préserver le fruit et la vivacité propres à la région. On retrouve au nez des arômes de petits fruits rouges (fraise, cerise) relevés de quelques notes poivrées et de sous-bois, avec une bouche souple, fraîche et d’une élégance appréciable.
Les Fiefs Vendéens, peu connus du grand public, constituent un vignoble confidentiel de la Loire atlantique, dont la viticulture remonte à l’époque médiévale. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et les influences du Marais Poitevin, favorise la fraîcheur et la maturité lente des raisins, tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols composés en grande partie de silex, de schistes et de calcaires, apportent à ces vins une expression nette et vive, reflet des terroirs singuliers de l’appellation.
Pour magnifier ce style frais et léger, privilégiez des accords avec une cuisine régionale et de saison, comme un jambon de Vendée légèrement fumé, une rillette de canard, ou des grillades de porc aux herbes. Les poissons de rivière tels qu’un sandre rôti accompagné d’une poêlée de champignons feront aussi écho à la finesse du vin. Sur une touche végétale, tentez une tarte aux légumes nouveaux ou un fromage doux comme le curé nantais.
Servez ce vin autour de 14-16°C afin d’exprimer au mieux sa fraîcheur et sa palette aromatique. Vous pouvez carafer légèrement les bouteilles jeunes pour ouvrir les arômes. La cuvée Les Silex 2023 se dégustera avec plaisir dès maintenant, mais pourra également évoluer pendant 3 à 5 ans selon votre patience et vos envies.
