Vins Fiefs Vendéens Mercier - Tête de Crabe - 2024

Avis Viniou

La cuvée Tête de Crabe 2024 du Château Mercier, issue de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin blanc sec de la région Vallée de la Loire. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages de la région, tels que le Chenin, le Chardonnay ou parfois le Sauvignon, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le millésime 2024, marqué par une météo contrastée, donne des vins à la fois aromatiques et d’une belle vivacité. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines pour apporter un supplément de complexité et de rondeur en bouche.

Les Fiefs Vendéens se situent sur la façade Atlantique, tout au sud de la vallée de la Loire, près du littoral vendéen. Ce terroir, méconnu mais riche d’histoire, est caractérisé par une mosaïque de sols : schistes, calcaires et argilo-sableux, conférant aux vins une minéralité marquée et une belle tension. Le climat océanique tempéré, avec ses brises marines et des étés modérés, favorise la maturité lente des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les vignobles des Fiefs Vendéens, résilients, bénéficient aussi de l’influence de la tradition viticole ligérienne, participant à la diversité et à l’authenticité du vignoble de la Loire.

Ce vin blanc sec, vif et éclatant, s’accorde idéalement avec des produits de la mer, en particulier les huîtres, les moules de bouchot ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille un poisson grillé, des sashimis ou, pour rester dans la tradition locale, une éclade de moules charentaise. Son caractère frais et citronné révèle aussi tout le charme d’un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ce sera la garantie de préserver sa vivacité, ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, tout en offrant un plaisir immédiat.