Vins Fiefs Vendéens Famille Michon - Les Hauts Chemins

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts Chemins de la Famille Michon, issue de l'AOC Fiefs Vendéens, est un vin blanc sec élaboré dans la Vallée de la Loire, en France. Cette cuvée non millésimée exprime l’authenticité du terroir vendéen à travers un assemblage qui peut inclure les cépages caractéristiques du secteur, tels que le Chenin, le Chardonnay ou parfois le Grolleau gris, selon les pratiques du domaine et les années. La vinification est souvent précise, mettant l’accent sur la fraîcheur et l’expression des fruits, tout en préservant la tension propre aux vins de ce climat océanique.

Les Fiefs Vendéens sont l'un des plus petits vignobles du Val de Loire et bénéficient de l’influence tempérée de l’Atlantique. Les vignes prospèrent sur des sols variés composés de schistes, quartz, argiles et parfois de calcaire, conférant à leurs vins une subtilité et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque où les abbayes structuraient les cultures et encourageaient la plantation de vignes pour leur propre consommation. Aujourd’hui, la région est reconnue pour ses vins frais, floraux et digestes, idéaux pour accompagner une cuisine simple et raffinée.

Accordez ce vin blanc sec sur des produits de la mer pour tirer parti de sa fraîcheur et de son potentiel iodé : huîtres de Vendée, palourdes farcies, ou un poisson grillé tout juste relevé de fleur de sel. Un accord local et authentique serait une assiette de préfou (pain à l’ail typique) suivie d’un brochet au beurre blanc. Son profil s’adapte bien également à des fromages frais locaux, comme le fromage de chèvre vendéen.

Pour en apprécier pleinement les arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale saline, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération légère dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité, surtout sur des fruits de mer ou des fromages affinés. Bonne dégustation !