Avis Viniou
Le Bourgueil "Celeste" de la région de la Touraine, bien que non millésimé, incarne le charme classique des vins rouges de la Vallée de la Loire. Traditionnellement élaboré à partir du cabernet franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur vive, caractéristiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la région. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, offrant des conditions idéales pour la maturation douce des raisins. Le château Celeste, bien que relativement discret sur la scène viticole, contribue à la diversité et à la richesse des vins proposés dans cette appellation.
Pour accompagner ce Bourgueil, envisagez des plats qui soulignent sa vivacité et son fruité, comme un magret de canard aux cerises ou des rillettes de porc, un classique de la région. Les fromages affinés de chèvre, tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, se marient également à merveille, apportant une harmonie entre la fraîcheur du vin et le crémeux du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgueil à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'adoucir ses tanins et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale fraîche en bouche.
