Le Château Céleste 2020 est un Bourgueil rouge, vinifié à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, quasi exclusif de l’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, portée par un été particulièrement ensoleillé, apportant au vin une intensité aromatique remarquable tout en conservant la fraîcheur typique de la région. Les sols graveleux et argilo-calcaires nourrissent la vigne, conférant au vin une structure élégante et des tannins fins. La vinification s’effectue généralement en cuve inox ou béton, privilégiant la pureté du fruit, avec parfois un court élevage pour préserver la vivacité et le croquant du raisin.
La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence du fleuve. La Touraine est une terre de diversité, à la croisée des influences atlantique et continentale, qui garantit des maturités équilibrées. L’histoire viticole remonte ici à plusieurs siècles, le Cabernet Franc y a trouvé un terroir d’élection, donnant naissance à des vins rouges réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur aptitude au vieillissement, tout en affichant une belle gourmandise dans leur jeunesse.
Au nez, ce Bourgueil exprime des notes franches de fruits rouges (framboise, cerise, groseille), avec une pointe végétale évoquant la feuille de cassis, signature typique du cépage. On retrouve en bouche une belle tension, des tannins doux et une finale juteuse, parfois soulignée d’une pointe d’épices douces. Ce style de vin convient merveilleusement à des viandes blanches rôties, des grillades (agneau, canard, côtelettes de porc), ou des plats de tradition ligérienne comme le sandre au beurre rouge, les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure.
Pour profiter pleinement de ce Bourgueil 2020, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, tout en arrondissant sa structure. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou le laisser reposer quelques années en cave pour qu’il développe des arômes plus complexes.
