Le Bourgueil AOC du Château Céleste 2013 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et un été modérément chaud, a favorisé une maturité lente des raisins, conférant au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique nuancée. La vinification traditionnelle dans la région privilégie une extraction douce des tanins, souvent avec des cuvaisons courtes, préservant ainsi la finesse et la vivacité du fruit. Ce vin, en début de maturité, dévoile des arômes de fruits rouges acidulés, de groseille, de framboise, soulignés de notes poivrées et d’une touche herbacée typique du cabernet franc.
Le Bourgueil prend racine sur les coteaux argilo-calcaires et graviers de la Touraine, au climat tempéré, caractérisé par l’influence adoucissante de la Loire. Cette diversité pédologique, associée à des variations microclimatiques, confère aux vins de l’appellation leur personnalité à la fois charnue et structurée, équilibrée par une fraîcheur élégante. Historiquement, Bourgueil jouit d’une solide réputation, ses vins étant appréciés tant pour leur souplesse dans leur jeunesse que pour leur capacité de garde.
Ce Bourgueil se mariera harmonieusement avec une cuisine régionale, comme un ragoût d’agneau de Touraine, des rillettes de Tours ou des champignons farcis. Sa structure souple et ses notes épicées en font également un bon compagnon pour une volaille rôtie, des fromages de chèvre affinés ou un filet de veau légèrement rosé. Il saura rehausser des plats à base de légumes grillés, ou encore une poêlée de girolles.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2013, il est préférable de le servir entre 15 et 17°C, après un passage à la carafe d'une trentaine de minutes si cela est possible. Vous profiterez alors de sa palette aromatique subtile et de sa texture soyeuse typique des grands cabernet francs de Bourgueil.
