Avis Viniou
Le Bourgueil "Cuvée Les Perrières" 2014 de Catherine & Pierre Breton est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Bourgueil située en Touraine. Ce vin est issu du cépage Cabernet Franc, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une pointe d’épices et de sous-bois, caractéristiques du Cabernet Franc de cette région. La vinification traditionnelle, probablement sans certification bio mais respectueuse du raisin, permet une expression authentique du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré de type océanique avec des influences continentales. Les sols de Bourgueil se composent essentiellement de tuffeau, d'argile et de calcaire, conférant aux vins leur structure et leur minéralité distinctives. La Touraine est un carrefour historique, riche de traditions viticoles et réputée pour ses châteaux et son patrimoine culturel.
Pour profiter pleinement de ce Bourgueil, il est recommandé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, ou encore un barbecue de porc. Pour un accord régional, le fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine est un choix local et délicieux. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, s'accorderont également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses subtilités. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ce vin est prêt à boire mais peut aussi se bonifier avec quelques années de garde supplémentaire.
