Avis Viniou
Le Bourgueil "Cuvée Déchaînée" 2022 du domaine Lamé Delisle Boucard est un remarquable vin rouge de la vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime dégage une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, accompagnées de subtiles nuances herbacées. La vinification respecte la tradition, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur typique des vins de cette région. Bien que la vinification précise ne soit pas indiquée, les Bourgueil sont souvent élevés en cuve pour conserver leur vivacité et parfois partiellement en barrique pour un peu plus de complexité.
La région viticole de Bourgueil, située en Touraine, se caractérise par un climat tempéré à influence océanique avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols y sont variés, combinant argilo-calcaires sur les coteaux et sablo-graveleux dans les plaines. Ce terroir unique contribue à la fraîcheur et à la finesse des vins, réputés pour leur capacité à marier fruité, structure et élégance. L'histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, et ses vins jouissent d'une longue tradition de qualité.
Pour sublimer ce Bourgueil 2022, l'associer avec des plats tels qu'un rôti de porc aux herbes, un canard aux cerises ou encore des rillettes de Tours est idéal. Les spécialités régionales telles que la tarte Tatin d'endives ou un fromage de chèvre de la région comme le Valençay s'accordent aussi merveilleusement avec la structure et le fruité de ce vin.
Pour la dégustation, servez "Cuvée Déchaînée" à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse tout en préservant sa fraîcheur caractéristique. Une légère aération avant le service peut également contribuer à révéler toutes les nuances aromatiques de ce vin.
