Avis Viniou
Le Clos Nouveau 2014 de l'appellation Bourgueil AOC est un vin rouge doté d'un charme authentique, typique des vins de la région de la Vallée de la Loire. Majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin présente des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, combinés à des notes végétales et épicées. Le millésime 2014 a donné naissance à des vins bien structurés grâce à un climat qui a alterné entre soleil et pluies modérées, permettant aux raisins d'atteindre une maturité idéale. Le terroir de La Touraine, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une profondeur.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de La Touraine, jouit d'une histoire viticole riche et ancienne. Le climat océanique tempéré de la région est idéal pour la culture du Cabernet Franc, offrant à la fois une fraîcheur caractéristique et une diversité de structures. Les vignes sont souvent implantées sur les pentes des rives de la Loire, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal et d'une protection contre les vents froids.
Pour accompagner ce vin de Bourgueil, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa fraîcheur. Les charcuteries fines comme le saucisson, le pâté de campagne et le jambon de Bayonne feront merveille avec ses notes fruitées et végétales. Des plats traditionnels tels que le civet de lapin ou le poulet au vinaigre accompagneront également ce vin avec élégance. Si vous préférez le végétarien, des champignons farcis ou une ratatouille revisitée sont des options idéales.
Lors de la dégustation, servez le Clos Nouveau 2014 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour en ouvrir encore davantage les parfums.
