Avis Viniou
Le Clos Nouveau 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la superbe région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, qui est emblématique de l'appellation. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, avec suffisamment de soleil et de précipitations pour développer des raisins d'une grande maturité. Le terroir de Bourgueil est caractérisé par ses sols de tuffeau et de graviers, qui confèrent aux vins une élégance particulière et une belle structure.
La région de la Vallée de la Loire est renommée pour la diversité de ses vins, allant des rouges charnus aux blancs minéraux et des rosés frais. Le climat tempéré de cette région est influencé par l'océan Atlantique, ce qui assure une douceur climatique propice à la viticulture. Historiquement, la Vallée de la Loire, souvent surnommée le "Jardin de la France", a toujours été une région clé pour la production de vin en France, avec des vignobles établis dès le Moyen Âge.
Pour accompagner le Clos Nouveau 2017, on privilégiera des plats qui sublimeront sa finesse et sa structure, comme un pavé de veau aux morilles, des rillettes de Tours ou encore des champignons farcis au chèvre frais. Vous pouvez également opter pour des mets plus simples mais tout aussi savoureux, tels qu'un pâté de campagne ou un fromage comme le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées, pour un plaisir optimal lors de la dégustation.
