Avis Viniou
Le Clos Nouveau 2019 en appellation Bourgueil AOC est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, marquées par un été chaud et un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, ce qui est parfaitement restitué dans ce vin. Élevé avec soin, probablement en cuve ou en fûts selon les pratiques de la propriété, il exprime tout le potentiel du terroir si particulier de Bourgueil, composé de sols argilo-calcaires et de graviers qui favorisent à la fois la finesse et la structure.
La région de Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré qui profite à la maturité lente du cabernet franc, lui apportant la fraîcheur aromatique caractéristique des rouges ligériens. Depuis le Moyen Âge, Bourgueil construit sa réputation sur des vins élégants, capables de vieillir, aux arômes de fruits rouges, de violette et parfois de sous-bois. Le vignoble s’étend sur des terrasses de graves et des coteaux calcaires qui confèrent amplitude, finesse et capacité de garde aux vins.
Pour apprécier au mieux ce Clos Nouveau 2019, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure raffinée et sa fraîcheur : il accompagnera parfaitement un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie aux herbes ou un brie de Meaux affiné. Les plats régionaux, tels que la terrine de canard à l’échalote ou le sandre au beurre rouge, révèleront aussi toute la complexité du vin.
Servez ce Bourgueil autour de 15-16°C, après une légère aération si possible. Cette température mettra en valeur ses arômes floraux et fruités tout en conservant la fraîcheur en bouche qui fait la renommée des vins de cette appellation ligérienne.
