Vins Bourgueil Famille Amirault Grosbois - Les Caillottes - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Caillottes 2017 du Château Famille Amirault Grosbois est un vin rouge bio typique de l'appellation Bourgueil AOC, dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, reconnu pour sa finesse et ses arômes distinctifs. Le millésime 2017 se caractérise par un bon équilibre, offrant des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, mêlées à des nuances plus subtiles de poivron vert et de violette. Cette cuvée tire son nom des sols pierreux – les caillottes – qui imprègnent le terroir de Bourgueil et favorisent une belle expression du Cabernet Franc. La vinification est axée sur le respect du raisin, privilégiant une extraction douce afin de conserver la pureté des fruits.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, apportant douceur et précipitations régulières. Le sol est principalement composé de tuffeau avec des argiles calcaires et des graviers, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins de cette région. Historiquement, la Loire est un des hauts lieux de la viticulture française, appréciée pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes fruités et sa texture délicate. Un rôti de porc aux pruneaux, une volaille rôtie ou encore un fromage de chèvre cendré de la région comme le Valençay seront des choix judicieux. Ces accords souligneront la fraîcheur et l’élégance de ce vin de Loire.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Caillottes 2017 à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de parfaitement exprimer son bouquet aromatique et d'apprécier sa finesse en bouche. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes pour qu’il dévoile sa complexité et sa profondeur.