Avis Viniou
Le Domaine La Vernellerie propose avec ce Bourgueil 2022 un vin rouge issu à 100% du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis brillante, évoquant la jeunesse et la fraîcheur du vin. La Touraine, et plus précisément Bourgueil, offre un terroir remarquable composé principalement de sols de tuffeau, de graviers et de sables, qui impriment au vin leur minéralité, leur finesse et leur élégance. Les méthodes de vinification classiques de Bourgueil privilégient la macération courte pour exalter le fruit et la souplesse, en faisant ressortir une aromatique marquée par la framboise, la groseille et une légère note végétale typique du cabernet franc.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région de Bourgueil bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement marqué par des influences continentales. Ces conditions permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorisant ainsi la fraîcheur et l’équilibre des vins. L’histoire viticole du Bourgueil remonte au XIe siècle, lorsque les moines de l’abbaye de Bourgueil ont initié la culture de la vigne. Depuis lors, le cabernet franc s’est imposé comme le roi de la région, donnant naissance à des vins rouges réputés pour leur caractère digest et leur capacité à évoluer avec grâce au fil des années.
Pour accompagner ce Bourgueil 2022, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa vivacité. Il se mariera parfaitement avec une belle assiette de charcuteries fines, une terrine de lapin, un jambon persillé ou encore une volaille rôtie. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront son côté fruité et sa légèreté. Pour une harmonie terroir, un sandre au beurre blanc ou un magret de canard rosé seront également de belles options.
Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Dans sa jeunesse, n’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant dégustation afin de révéler la palette fruitée et les nuances subtiles du cabernet franc. Ce vin séduira par sa fraîcheur immédiate, tout en laissant présager un joli potentiel d’évolution sur quelques années.
