Vins Bourgueil Couly-Dutheil - Les Barroirs - 2023

Avis Viniou

Le Bourgueil « Les Barroirs » 2023 du domaine Couly-Dutheil est un vin rouge issu du vignoble ligérien, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Bourgueil. Ce millésime 2023, récent, se caractérise par sa fraîcheur, une belle vivacité et des arômes fruités typiques de la jeunesse du vin. Les raisins proviennent de terroirs composés principalement de tuffeau, une roche calcaire spécifique à la Touraine, qui confère au vin une finesse et une minéralité élégante. La vinification privilégie l’extraction de la pureté du fruit, avec une macération douce pour préserver la fraîcheur aromatique, rappelant la cerise, la groseille et une note légèrement poivrée.

La région de Bourgueil se situe à l’ouest de Tours, sur la rive droite de la Loire. Ici, la douceur océanique tempère les écarts de température, offrant des conditions favorables à la maturité du Cabernet Franc. Les sols varient de graves sablo-argileuses à des plateaux de tuffeau crayeux, apportant structure et élégance aux vins rouges, qui évoluent généralement vers des notes de fruits mûrs et parfois de sous-bois en vieillissant. Le vignoble de Bourgueil a une histoire viticole ancienne, intimement liée aux monastères et au commerce ligérien, ce qui a forgé sa réputation parmi les grands vins rouges de la Loire.

Pour accorder ce Bourgueil Les Barroirs dans sa prime jeunesse, privilégiez des plats où le fruit et la fraîcheur du vin sauront accompagner sans dominer. Il sera idéal avec des charcuteries artisanales de Touraine, un filet de canette rôti, une croustade de champignons ou encore un fromage de chèvre demi-sec tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se mariera également très bien avec une cuisine bistrot, comme un boudin noir aux pommes ou des rillons légèrement tièdes.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin rouge, servez-le entre 14 et 16°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra l’aider à s’ouvrir pleinement sur ses arômes fruités et épicés. Le Bourgueil Les Barroirs 2023 pourra être dégusté dès maintenant sur le fruit ou se conserver encore 2 à 4 ans pour gagner en complexité.