Avis Viniou
Le Bourgueil Cuvée Alouettes 2020 du Domaine La Chanteleuserie est un vin rouge issu à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Sur ce millésime 2020, les vendanges ont bénéficié d’un climat avantageux, avec une belle maturité des raisins et une expression aromatique aboutie. Le terroir local, majoritairement composé de sols argilo-calcaires appelés "tuffeau", contribue à la finesse des tannins et à la fraîcheur du fruit. Ce vin est élaboré en cuve, favorisant la pureté du fruit et la délicatesse de l’expression variétale, sans élevage en bois marqué afin de conserver la typicité du cabernet franc.
La région de la Vallée de la Loire, et en particulier l’aire de Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques atténuées par le fleuve. Cette douceur du climat, alliée à la diversité des sols (alluvions graveleuses près de la Loire et tuffeau sur le coteau), offre un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité. Historiquement, Bourgueil produit des rouges réputés pour leur élégance, leur nez sur la fraise, la framboise et les notes végétales délicatement poivrées, ainsi que leur capacité à bien vieillir malgré leur accessibilité dans leur jeunesse.
En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Alouettes accompagnera parfaitement des charcuteries fines de Touraine, un rôti de dinde farci aux herbes, ou un pavé de saumon grillé pour jouer sur la fraîcheur et le fruit du cabernet franc. Les plats régionaux comme le fromage de chèvre de Valençay ou de Sainte-Maure-de-Touraine s’harmonisent idéalement avec la légèreté du vin. Pour des options plus conviviales, pensez à un gratin de légumes ou des poêlées de champignons.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure équilibrée, servez ce Bourgueil entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe lui permettra de libérer toute la complexité de ses arômes fruités et floraux, tout en assouplissant la texture des tannins. À déguster dans les cinq à sept ans pour une belle expression du cabernet franc ligérien.
