Le Bourgueil "Les Gadelières" 2015 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime révèle des raisins mûrs ayant profité d’une belle maturité, offrant une expression aromatique mêlant les petits fruits rouges (framboise, groseille) à des notes légèrement épicées et végétales, typiques du cabernet franc sur ce terroir. La structure est équilibrée, avec des tanins souples, et une fraîcheur caractéristique résultant d’un climat tempéré. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, met en avant la pureté du fruit, sans excès d’extraction, ce qui en fait un vin élégant, friand à maturité, et désormais à pleine apogée.
La région viticole de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours, sur des sols composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, tempéré par la Loire, assure une maturation lente et régulière du cabernet franc, permettant d'obtenir des vins tout à la fois fruités, frais et longilignes. D’une grande tradition viticole remontant au XIe siècle, Bourgueil doit sa réputation à la finesse de ses rouges, appréciés tant pour leur gourmandise en jeunesse que pour leur long potentiel de garde.
À table, ce Bourgueil 2015 se mariera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sera idéal sur des charcuteries de Touraine, un filet de canard aux cerises, un râble de lapin aux pruneaux, ou encore une tarte aux champignons. Il accompagne aussi très bien des fromages comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, dont la texture crémeuse s’accorde harmonieusement avec la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 30 minutes avant le service afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement sa vivacité, son fruit et la rondeur acquise avec les années.
