Le Château Montreuil-Bellay 2015 en appellation Bourgueil AOC est issu essentiellement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la vallée de la Loire pour les vins rouges. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa générosité grâce à une météo particulièrement clémente. Les raisins récoltés sur ce millésime offrent des tanins mûrs, une belle concentration et une palette aromatique éclatante, alliant fruits rouges et noirs croquants à des nuances d’épices et une fine touche végétale typique du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle de Bourgueil met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage maîtrisé permettant de préserver la fraîcheur et le caractère digeste du vin, tout en lui conférant une structure permettant un bon potentiel de garde.
La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire en Touraine, profite d’un climat tempéré, adouci par le fleuve, avec des étés chauds et des arrières-saisons favorables à une maturation complète des raisins. Les sols, composés principalement de tuffeau (craie calcaire) et de graves, apportent une grande finesse et une minéralité caractéristique à ces vins, tout en exprimant des notes florales et une structure élégante. Historiquement, le vignoble de Bourgueil a toujours été reconnu pour ses vins rouges fins et racés, appréciés dès le Moyen Âge à la cour des rois de France.
Ce Bourgueil accompagne à merveille des plats à base de viandes blanches comme un filet de veau rôti ou du lapin à la moutarde. Il est également idéal avec la charcuterie de Touraine, un boudin noir ou des rillettes, ainsi qu’avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son côté fruité et juteux relève parfaitement des plats d’aubergines grillées ou un tian de légumes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à son apogée aujourd’hui, peut aussi patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de Cabernet Franc évolué.
