Avis Viniou
La Cuvée de l’Alouette 2006 du Château Michel Thibault, issue de l’appellation Bourgueil AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette région. Le millésime 2006, après un été modérément ensoleillé suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique. Ce vin, élevé traditionnellement en cuve ou en fût pour affiner ses tanins sans masquer le fruit, reflète parfaitement le caractère authentique du terroir de Bourgueil.
La région de Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré océanique, protégé des excès météorologiques par la douceur de la Loire. Les sols y sont variés mais comprennent une grande part de graves et de tuffeau, qui apportent finesse et structure aux vins rouges. Les alluvions de la terrasse de la Loire permettent également une belle expression fruitée du Cabernet Franc. Chargée d’histoire, la région de Bourgueil possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, conférant à ses vins une identité singulière reconnue dans le monde entier.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée de l’Alouette 2006 révèle une structure soyeuse, une bouche élégante et des notes évoluées de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices. Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine régionale telle qu’un filet de sandre sauce rouge, une terrine de canard, ou encore une grillade de porc aux herbes. Un plat traditionnel comme la rillettes de Tours ou un fromage affinés type Sainte-Maure-de-Touraine révélera également tout son potentiel.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgueil à une température de 15-17°C. Si le vin a séjourné longtemps en cave, il est judicieux de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité.
