Avis Viniou
Le Bourgueil "Cuvée Illuminations" 2018 du Domaine Laurent Herlin est issu à 100 % du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation Bourgueil. Ce millésime 2018 est marqué par une belle maturité, liée à une saison riche en soleil, qui a permis d’obtenir des baies colorées, aromatiques et d’une agréable rondeur. Située sur la rive droite de la Loire, l’appellation bénéficie de sols variés — graviers, sables et tuffeau — qui apportent finesse et complexité au vin. La vinification au domaine Laurent Herlin est réalisée dans le respect du vivant, souvent avec une intervention minimale, laissant s’exprimer pleinement le terroir et le fruit. Cette cuvée se distingue par son fruit éclatant, ses notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), complétées par de subtiles touches poivrées et une bouche fraîche, souple, à la structure élégante.
La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, est reconnue pour ses vins rouges expressifs élaborés sur des terroirs argilo-calcaires et sableux. Le climat y est tempéré grâce à la proximité de la Loire, qui adoucit les hivers et maintient une belle fraîcheur en été, favorisant une maturation lente et homogène du cabernet franc. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, liée à l’abbaye locale, et la notoriété de ses vins ne s’est jamais démentie. Les sols de tuffeau confèrent aux vins issus de vieilles vignes une capacité de garde remarquable.
La fraîcheur et la note juteuse de la "Cuvée Illuminations" en font un compagnon idéal des plats traditionnels de la région, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, mais aussi un magret de canard légèrement rosé, un carré d’agneau herbacé ou une volaille fermière rôtie. Le vin se marie également parfaitement avec des charcuteries fines, des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou tout simplement une poêlée de champignons forestiers.
Je vous recommande de servir ce Bourgueil à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération ou un carafage rapide s’il est dégusté jeune. Il accompagnera ainsi au mieux vos repas et révélera tout son potentiel aromatique. Ce vin peut aussi encore évoluer quelques années en cave, affinant davantage ses arômes tertiaires et sa structure.
