Avis Viniou
Le Bourgueil Cuvée Illuminations 2015 du domaine Laurent Herlin est un vin rouge sec emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Bourgueil AOC en Touraine. Élaboré à partir du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette zone, ce vin exprime toute la typicité de ce terroir. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques idéales, offre des vins expressifs, à la fois concentrés et d’une élégante fraîcheur. Chez Laurent Herlin, la vinification met en avant la pureté du raisin, souvent avec une approche peu interventionniste valorisant une extraction douce et l’expression fruitée, tout en préservant la structure raffinée propre au cabernet franc de Bourgueil. On retrouve ainsi dans la cuvée Illuminations 2015 des arômes de fruits rouges mûrs — fraise, framboise, cerise noire — accompagnés de notes florales, parfois d’une touche de violette, et d’une fine trame minérale.
La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés majoritairement de tuffeau (craie tendre) et de graviers, confèrent au vin finesse, fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses rouges élégants et digestes, appréciés tant en jeunesse qu’après quelques années de garde.
Pour sublimer ce Bourgueil 2015, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa fine acidité. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées, un filet de veau aux champignons ou un magret de canard rôti. Les mets régionaux, comme un gibier à plume ou une terrine de rillettes de Tours, feront également de très beaux compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un Saint-Maure-de-Touraine, magnifieront sa dimension aromatique.
Servez ce vin autour de 14-16°C, après une légère aération, pour profiter pleinement de la subtilité de ses arômes et de la finesse de sa bouche.
