Domaine La Noiraie signe avec sa Cuvée Prestige 2011 une belle expression du Bourgueil, appellation reconnue pour ses rouges issus majoritairement du cépage cabernet franc. Ce millésime, bien qu’ayant plus d’une décennie, conserve une robe rubis aux reflets tuilés, signe d’une belle évolution. Le nez se révèle complexe, mêlant de séduisants arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond et une pointe de graphite. La bouche, structurée, offre des tanins fondus, une remarquable fraîcheur propre au terroir et une finale persistante, marquée par une touche épicée et une jolie note florale, typique de la Touraine. Elevée avec soin, cette cuvée Prestige bénéficie d’une vinification attentive qui met en avant la profondeur du cabernet franc tout en préservant l’élégance de son terroir.
La région de Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire, installe ses vignes sur des sols variés, principalement de graves, d’argile et de tuffeau, offrant l’équilibre entre puissance et finesse. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, permettant ainsi de préserver l’acidité naturelle et la vivacité du cabernet franc. La tradition viticole locale honore des siècles d’histoire, et Bourgueil s’impose comme un haut lieu de la Loire pour les rouges de caractère, capables de bien vieillir.
À table, ce Bourgueil 2011 se prête à de nombreux accords, notamment avec un navarin d’agneau, des rillauds tourangeaux ou encore une belle cochonnaille locale. Il accompagnera aussi un magret de canard aux cerises, une terrine de gibier ou un plateau de fromages affinés, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation idéale, veillez à servir ce vin entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer doucement afin de l’ouvrir après plusieurs années en cave. La maturité du millésime offre un plaisir immédiat, mais il saura encore sublimer une cuisine authentique et généreuse.
