Le Domaine Les Pins, à travers sa cuvée Le Clos 2021, propose un Bourgueil AOC rouge sec exprimant parfaitement le caractère de ce terroir ligérien. Ce vin, issu du cépage cabernet franc, se distingue par une robe rubis éclatante et brillante. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec des gelées printanières puis un été plus clément, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et la finesse du fruit. Le Clos bénéficie d’un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, permettant au cabernet franc d’exprimer tout son potentiel aromatique. La vinification, alliant macération douce et élevage en cuve ou en fût, affine la structure et développe des notes élégantes de fruits rouges croquants, de violette et quelques touches légèrement poivrées.
La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, est reconnue pour ses rouges subtils et frais. Son climat tempéré, largement influencé par la Loire, et ses sols variés de tuffeau, de graviers et d’argiles, offrent des conditions idéales à la culture du cabernet franc depuis le Moyen Âge. Cette terre chargée d’histoire produit des vins fins, fruités et souvent dotés d’un remarquable potentiel de garde, véritables expressions du patrimoine viticole ligérien.
Pour magnifier la cuvée Le Clos, privilégiez des accords autour de viandes blanches rôties, de volailles farcies ou encore d’un filet mignon de porc aux herbes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront également la fraîcheur et la texture du vin. Pour un repas local et convivial, testez-le sur des rillons de Touraine ou une galette de pommes de terre.
Dégustez ce Bourgueil à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour exalter ses arômes floraux et épicés. Cela permettra de profiter pleinement de sa jeunesse tout en révélant sa palette aromatique pleine de fraîcheur et d’harmonie.
