Le Domaine La Chanteleuserie, avec sa cuvée Beauvais 2020, offre une belle interprétation de l'appellation Bourgueil, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc, qui exprime ici toute sa finesse et sa typicité. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, conférant à ce vin des arômes expressifs de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, relevés par une pointe florale et une trame légèrement épicée. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver la pureté du fruit, donne un vin soyeux, à la structure élégante, avec des tanins souples et une finale fraîche et désaltérante.
Le vignoble de Bourgueil s'étend sur des sols constitués principalement de tuffeau, de graves et d'argiles, ce qui confère diversité et complexité aux vins. Le climat tempéré de la Loire, adouci par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et régulière du cabernet franc. C'est dans cette région, riche d'histoire, que les moines ont implanté la vigne dès le Moyen Âge, faisant de Bourgueil l'une des références majeures des rouges de Loire aux côtés de Chinon et Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
La cuvée Beauvais s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels du Val de Loire comme le sandre au beurre rouge ou un filet de canard accompagné de légumes racines. Elle sera également sublimée par des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou des viandes blanches rôties. Pour une touche locale, pensez au Sainte-Maure-de-Touraine, fromage de chèvre affiné, qui s'associera merveilleusement à la fraîcheur et à la structure du vin.
Pour apprécier pleinement toute la subtilité de ce Bourgueil, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère ouverture en carafe si possible. Cela permettra de révéler la richesse aromatique et la belle expression du cabernet franc, que vous dégusterez idéalement dans les cinq à sept ans suivant le millésime.
