Avis Viniou
Le Domaine La Vernellerie signe ici un Bourgueil 2024 de belle authenticité, représentatif du terroir ligérien. Élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Le millésime 2024, dont la maturité a été favorisée par un climat estival régulier et une arrière-saison clémente, offre un vin à la robe pourpre brillante. En bouche, on retrouve des arômes éclatants de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – parfois relayés par de subtiles notes poivrées et végétales. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, accentue la vivacité de la cuvée et la finesse de ses tanins.
Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, protégée par une forêt qui tempère les excès climatiques. Cette région, au sol mixte d’argiles, de sables et de tufs calcaires, confère au cabernet franc cette alliance rare de gourmandise fruitée et de structure délicate. L’histoire viticole de la Touraine, riche de plusieurs siècles, a fait de Bourgueil l’un des fleurons des rouges ligériens, souvent appréciés dans leur jeunesse pour leur charme spontané ou après quelques années de garde pour leur complexité accrue.
Pour accompagner ce Bourgueil 2024, privilégiez des mets qui mettent en avant la polyvalence du cabernet franc. Il sera parfait avec une côte de porc grillée, un filet de canard rôti ou encore une terrine de gibier. Côté fromages, il se marie très bien avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, typique de la région, ou avec une tomme de Touraine. Pour une note régionale, osez l’accord avec des rillons tièdes de Touraine.
Ce vin se dégustera idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer s’il paraît un peu fermé dans sa jeunesse : cela révélera toute l’expression du fruit et la complexité du terroir de Bourgueil.
