Vins Cabernet-d'anjou Domaine La Rossignolerie - 2009

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou du Domaine La Rossignolerie, millésime 2009, est un rosé issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin, bien que classé comme sec, conserve une légère douceur qui est caractéristique des rosés d'Anjou. La région, connue pour sa diversité géologique, mêle schistes et grès, apportant structure et minéralité au vin. Le climat tempéré et l'influence de la Loire favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Bien que le domaine ne soit pas certifié bio, il est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son terroir exceptionnel, contribuant à sa réputation de longue date dans la région.

Pour sublimer ce Cabernet d'Anjou, optez pour des accords avec des mets légers et fraîs. Des entrées estivales comme une salade de quinoa aux fraises et fromage de chèvre apporteront une complémentarité savoureuse aux arômes fruités du vin. Des plats de la région, tels qu'une galette angevine ou une tarte fine aux tomates et herbes de Provence, s'associeront harmonieusement avec ce rosé. Évitez les plats aux saveurs trop intenses pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes dès l'ouverture. Lors de la dégustation, admirez sa robe rose saumonée aux reflets brillants. Appréciez ensuite ses arômes délicats de fruits rouges, avant de goûter à sa texture soyeuse et sa finale légèrement acidulée, pleine de fraîcheur. Ce vin sera le parfait allié des journées ensoleillées.