Vins Cabernet-d'anjou Domaine La Rossignolerie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rossignolerie nous propose ici un Cabernet-d'Anjou 2018, un vin rosé sec qui saura séduire les amateurs de fraîcheur et d'élégance. Issu de l'appellation Cabernet-d'Anjou AOC, ce rosé est produit au cœur de l'Anjou-Saumur, une sous-région prisée de la Vallée de la Loire pour ses vins fruités et délicats. Bien que le cépage ou l'assemblage ne soit pas spécifié, l'appellation est traditionnellement connue pour l'utilisation de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour ses excellentes conditions climatiques, favorisant une belle maturation des raisins, conférant aux vins une belle expression aromatique.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui permet une grande diversité de profils de vins. L'histoire viticole de l'Anjou est riche, avec des vignes qui sont cultivées dans la région depuis des siècles, bénéficiant d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Cabernet-d'Anjou 2018 accompagnera à merveille des mets légers tels que des salades composées, des plats à base de poisson grillé ou encore des fruits de mer. Pour un accord régional typique, optez pour un poisson de Loire comme le sandre accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce vin se marie également très bien avec des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des sushis ou un curry thaï au poulet.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin rosé, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de souligner toute la palette aromatique et de savourer son équilibre en bouche. Un moment de dégustation idéal pour les repas estivaux en plein air.