Vins Cabernet-d'anjou Domaine L'Angelière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L’Angelière signe ici un Cabernet-d’Anjou 2019 qui s’illustre par son caractère tendre et rafraîchissant, typique des grands rosés demi-secs ligériens. Issu de cabernet franc — parfois complété par du cabernet sauvignon selon les pratiques du domaine — ce vin porte la signature du millésime 2019, réputé pour sa belle maturité et sa concentration aromatique. Le terroir d’Anjou-Saumur mêle tufs calcaires, argiles et schistes, offrant à la vigne un environnement optimal pour exprimer finesse et vivacité. La vinification en rosé demi-sec permet de conserver une jolie fraîcheur, tout en préservant quelques sucres résiduels qui viennent adoucir la bouche et soutenir la palette de petits fruits rouges, de bonbon anglais et une discrète pointe florale.

La vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire et ses affluents. Les variations d’exposition et de sols permettent une belle diversité stylistique, allant des blancs secs aux rouges fruités, sans oublier ces rosés demi-secs dont la tradition remonte au XIXe siècle. L’histoire viticole régionale se lit dans le savoir-faire des vignerons, capables d’allier gourmandise, légèreté et élégance dans des vins qui demeurent accessibles tout en reflétant la fraîcheur ligérienne.

Pour accompagner ce Cabernet-d’Anjou, privilégiez la cuisine estivale et les plats légers. Il sera idéal avec des grillades de volaille, des salades gourmandes mêlant chèvre frais, fraises et noix, ou encore des sushis pour une touche originale. Les mets régionaux comme les rillauds d’Anjou ou une tarte aux fruits rouges en dessert s’accorderont parfaitement à la rondeur fruitée et la légère douceur du vin.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre demi-sec, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Une brève ouverture avant service révèlera toute la gourmandise de son bouquet. Ce 2019 offre un plaisir immédiat, mais peut se conserver encore deux ou trois ans pour gagner en complexité sur des notes de fruits confits.