Vins Cabernet-d'anjou Domaine L'Angelière - 2023

Le Domaine L’Angelière 2023, en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, représente parfaitement l’expression gourmande des rosés moelleux de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin séduit par sa jolie robe rose saumonée aux reflets brillants. La vinification spécifique vise à préserver une belle douceur naturelle, obtenue grâce à des vendanges réalisées à pleine maturité et une fermentation arrêtée précocement, afin de conserver des sucres résiduels tout en gardant une vivacité rafraîchissante. Ce vin délivre au nez des arômes intenses de fraise, de groseille, de bonbon anglais et de litchi, accompagnés d’une note florale délicate. En bouche, l’équilibre entre le moelleux, la fraîcheur acide et la finesse aromatique en fait un rosé tout en gourmandise, au toucher souple et soyeux.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la maturation lente du raisin et au développement d’arômes fins. Les sols variés, composés principalement de schistes et de tufs, confèrent aux vins une superbe expression minérale. L’histoire de la production de Cabernet-d’Anjou remonte au XIXe siècle, avec une recherche de vins rosés à la fois sucrés et rafraîchissants, devenus une véritable signature du vignoble angevin.

Ce rosé moelleux s’accorde avec une grande diversité de mets. Osez le marier avec une cuisine orientale comme un tajine aux abricots et amandes, ou sur des plats régionaux tels qu’un filet de sandre à l’oseille ou une terrine de poissons de Loire. Il accompagnera également à merveille un apéritif, des salades composées avec des fruits, et des desserts aux fraises ou à la rhubarbe, offrant un équilibre subtil entre sucre et acidité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cabernet-d’Anjou 2023 frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour permettre à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse vous offrira toute la vivacité et l’intensité aromatique recherchées dans ce style emblématique de la Loire.