Vins Cabernet-d'anjou Les 3 Terroirs - 2024

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou Les 3 Terroirs 2024 se présente comme un rosé demi-sec emblématique de son appellation. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, ce vin affiche une belle teinte rose aux reflets saumonés. Issu du millésime 2024, il se caractérise par sa fraîcheur éclatante, des arômes gourmands de framboise, de fraise, de groseille et une note florale subtile. Sa vinification vise à préserver la pureté aromatique du fruit : le pressurage doux et une fermentation contrôlée à basse température permettent notamment de conserver la gourmandise et le léger moelleux propre à ce style demi-sec, sans exubérance de sucre.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, ce qui confère aux raisins une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés essentiellement de schistes, de graviers et parfois de argiles, offrent aux vins une personnalité unique, à la fois tendre et vive. L’Anjou historique est un territoire anciennement royal, où la viticulture s’est affirmée dès le Moyen Âge grâce à la qualité de ses terroirs et à la diversité de ses cuvées, parmi lesquelles le Cabernet d’Anjou occupe une place de choix pour sa douceur et son fruité accessible.

Pour profiter pleinement du style demi-sec de ce rosé, pensez à l’associer à une cuisine conviviale et fraîche. Il s’accordera parfaitement avec des rillettes de saumon, un poulet aux épices douces, ou une tarte aux légumes du soleil. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à un crottin de chèvre légèrement affiné ou encore, osez le servir à l’apéritif avec des charcuteries ligériennes telles que le rillaud d’Anjou.

En dégustation, ce Cabernet d’Anjou Les 3 Terroirs 2024 révélera tout son éclat à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le servir bien frais mais non glacé, dans des verres évasés pour permettre aux arômes fruités et floraux de bien s’exprimer. Ce vin, facile d’accès, séduira autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.