Avis Viniou
Le Domaine des Galloires signe ici un Cabernet-d’Anjou rosé, sous la cuvée Belle Rivière, non millésimée. Principalement issu du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, ce vin exprime le caractère typique des rosés ligériens. La vinification, réalisée en cuve inox, vise à préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit. L’absence de millésime indique un assemblage de différentes années, gage d’une régularité dans le style et la qualité. La robe, d’un rose limpide et brillant, annonce un nez éclatant sur les fruits rouges frais (fraise, groseille), légèrement acidulé et floral. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité bien équilibrée et une finale vive, désaltérante.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui tempère les excès climatiques. Les sols variés associent schistes, grès, argiles et sables, apportant une minéralité caractéristique aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte au Haut Moyen Âge. Terre de rosés réputés, l’Anjou a su faire évoluer ses styles, du demi-sec au rosé sec, comme le montre cette cuvée, adaptée aux tendances actuelles.
Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera à merveille des rillettes de poisson de Loire, une salade de chèvre chaud, ou des grillades de volaille. Pour rester dans la tradition régionale, tentez une fouace angevine garnie ou une terrine de poissons. Les saveurs acidulées du vin feront aussi merveille avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un tartare de crevette au gingembre.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Belle Rivière du Domaine des Galloires, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur suffira, avec un service dans des verres à vin blanc pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Profitez de sa vivacité dès sa jeunesse et sur un moment convivial.
