Avis Viniou
Le Domaine des Galloires, avec sa cuvée Belle Rivière 2019 en appellation Cabernet-d’Anjou AOC, propose ici un rosé délicat issu principalement du cépage Cabernet Franc, auquel peut s’ajouter une touche de Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. Ce demi-sec, vinifié légèrement sucré pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, dévoile une robe lumineuse aux reflets framboise. Au nez, le vin exprime des arômes abondants de fruits rouges, comme la fraise et la groseille, enrichis de notes florales subtiles et d’une pointe acidulée rappelant les bonbons anglais. La bouche, ronde et onctueuse, séduit par son équilibre entre douceur et acidité, offrant une finale fraîche, presque aérienne, typique des rosés ligériens de cette appellation.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur océanique et la régulation de la Loire. Les sols, composés de schistes, de calcaire et de sables, apportent à la vigne une expression aromatique raffinée et une acidité revigorante, éléments essentiels à l’équilibre des rosés demi-secs produits ici. Fort d’une histoire ancrée depuis le Moyen Âge, le vignoble d’Anjou est reconnu pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins plaisirs, frais et parfumés, qui accompagnent joyeusement les tables estivales.
Ce Cabernet-d’Anjou s’accorde idéalement avec une cuisine légère et conviviale. Il sublimera parfaitement des plats régionaux comme les rillettes de saumon, un pâté de campagne, ou une tarte aux légumes du jardin. Il sera également le compagnon parfait d’une salade de crudités, d’un poisson grillé aux herbes, ou de mets aux saveurs sucrées-salées, tels que le poulet à l’ananas ou un tajine d’abricots. Pour finir le repas, il accompagnera agréablement une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa fraîcheur, son fruité croquant et sa délicate sucrosité, qui promettent des moments de plaisir partagé.
