Avis Viniou
Le Domaine des Galloires signe avec sa cuvée Belle Riviere 2016 un rosé sous l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC. Issu principalement des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa robe délicate aux reflets framboise et sa gourmandise typique du terroir ligérien. La vendange 2016, marquée par un climat contrasté, a donné naissance à des vins élégants et fruités. La vinification, de type classique en pressurage direct ou courte macération, vise à préserver la fraîcheur aromatique et les notes séduisantes de fruits rouges : fraise, groseille, touche de bonbon anglais et une pointe florale discrète. Ce rosé demi-sec affiche rondeur et vivacité dans un équilibre harmonieux, avec souvent une finale légèrement acidulée et peu alcooleuse qui en fait un vin de plaisir.
L’Anjou-Saumur, cœur vibrant de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par l’influence de la Loire. Les sols, mêlant argiles, schistes, calcaires et graviers, confèrent toute leur identité aux vins de la région. La culture du cabernet y est ancienne et maîtrisée, permettant aux rosés locaux d’être réputés pour leur tendresse et leur fruité reconnaissable. Historiquement, le Cabernet d’Anjou a su s’imposer comme un incontournable des moments conviviaux, prisé depuis le XIXe siècle pour sa souplesse et sa fraîcheur réconfortante.
La cuvée Belle Riviere accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées (salade de chèvre frais, avocat crevettes), charcuteries fines, poissons grillés ou tartares de saumon. Les mets crémeux, comme une tarte aux poireaux ou un poulet à l’estragon, se marient joliment avec ses notes tendres. Pour une touche régionale, servez-le sur des rillauds d’Anjou ou une tarte aux fruits rouges, l’accord révèle toute la gourmandise du vin.
À déguster parfaitement frais, entre 8 et 10°C, dans l’année pour profiter de son fruité primeur, ou dans les deux à trois ans suivant la récolte pour quelques nuances supplémentaires de maturité. Servez-le dans de grands verres tulipe pour libérer ses parfums et savourez en bonne compagnie.
